Način rada

Patlidžan narežite na ploške debele 1 cm. Obilno ih pospite solju i odložite na 30 minuta.

U međuvremenu, oštrim nožem očistite tikvicu i narežite na ploške debele 5 mm. Odložite.

Raspolovite paprike, te uklonite i bacite jezgru i sjemenke. Oštrim nožem narežite papriku na tanke rezance.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Odložite.

U kožu rajčica urežite maleni križić, te ih uronite u vrelu vodu na 30 sekundi. Izvadite rajčice i pažljivo im ogulite kožu. Narežite ih na 8 komada, te izvadite sjemenke. Odložite.

30 ml (2 jušne žlice) maslinovog ulja zagrijte u tavi za prženje i dodajte luk. Lagano pržite dok ne postane proziran, ali ne da dobije boju.

Dobro isperite sol s ploški patlidžana, osušite ih papirnatim ubrusom i narežite na ploške.

Luku dodajte narezani patlidžan, tikvicu, paprike, rajčice i češnjak, te 20 minuta pržite na jako laganoj vatri, dok malo ne omekšaju, povremeno miješajući. Začinite solju i paprom, maknite s vatre i pustite da se ohladi.

Spiralnu tjesteninu stavite u veliku posudu i prelijte kipućom vodom. Dodajte malo soli i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, ili dok ne bude al dente. Tjesteninu isperite pod hladnom vodom i dobro ocijedite.

U malenoj zdjeli izmiješajte preostalo maslinovo ulje, ocat i gorušicu. Začinite solju i paprom.

Tjesteninu i ohlađeno povrće stavite u zdjelu za posluživanje i zalijte preljevom. Dobro protresite kako bi se preljev ravnomjerno rasporedio. Poslužite dobro rashlađeno.

Prijedlog za serviranje

Poslužite uz svježi, hrskavi francuski kruh.

Napomena

Upotrijebite 2 poriluka umjesto luka. Englesku gorušicu možete zamijeniti integralnom.

Umjesto maslinovog ulja možete upotrijebiti ulje začinjeno čilijem ili biljem.

Savjet

Pazite da patlidžan dobro isperete jer će salata inače biti previše slana.

Salata od tikvica

U ovoj zdravoj salati tanko narezane tikvice služe kao kontrast okusu makarona. Punjene zelene masline jelo čine pikantnim.

Vrijeme pripremanja: 10 minuta • Vrijeme kuhanja: 5 minuta • Za 4 osobe

Sastojci

225g makarona 4-5 tikvica, narezanih na tanke ploške

Sol 8 narezanih punjenih zelenih maslina

4 rajčice 90 ml (6 jušnih žlica) preljeva

Način rada

Makarone stavite u veliku posudu i prelijte kipućom vodom. Dodajte malo soli i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, ili dok ne bude al dente. Isperite pod hladnom vodom i dobro ocijedite. Odložite.

Na vrhu svake rajčice urežite maleni križ i uronite ih u vrelu vodu na 30 sekundi. Šupljikavom žlicom izvadite ih iz vode.

Oštrim nožem pažljivo ogulite blanširane rajčice pa ih narežite.

U velikoj zdjeli pomiješajte makarone, rajčice, tikvice, masline i preljev. Držite u hladnjaku do 30 minuta prije posluživanja.

Prijedlog za serviranje

Poslužite uz svježi integralni kruh ili uz vrući kruh od češnjaka.

Napomena

Upotrijebite 450 g narezanih gljiva umjesto tikvica. Zelene masline zamijenite crnima kojima ste izvadili koštice. Umjesto francuskog preljeva upotrijebite majonezu s okusom limuna.

Savjet

Ako želite, tikvice se mogu 1 minutu blanširati u kipućoj vodi, a zatim ocijediti i ohladiti prije miješanja s ostalim sastojcima salate.

Torcello salata od špageta

Ukusna kombinacija tjestenine, tune i šunke, s dodatkom začinjenog preljeva.

Vrijeme pripremanja: 20 minuta, plus 30 minuta za počivanje • Vrijeme kuhanja: 8-12 minuta • Za 2 - 4 osobe

Sastojci

250 g špageta 5 ml (1 čajna žlica) paste od inćuna

15 ml (1 jušna žlica) biljnog ulja 15 ml (1 jušna žlica) limunova soka

150 g tune iz limenke 5 ml ( 1 čajna žlica) šećera

200 g kuhane šunke Sol i svježe mljeveni crni papar

30 ml (2 jušne žlice) kapara, ocijeđenih 125 ml maslinovog ulja

1 žutanjak 15 ml (1 jušna žlica) nasjeckane svježe mješavine bilja

Način rada

Razlomite špagete na manje komade i stavite ih u veliku posudu s malo posoljenom vodom i biljnim uljem. Promiješajte.

Kuhajte u skladu s uputama na omotu, oko 8 do 12 minuta ili dok ne budu al dente. Nekoliko puta kušajte da se ne bi prekuhali. Skuhane ocijedite, isperite pod hladnom vodom, ponovno ocijedite i ostavite da se ohlade.

Ocijedite i razlomite tunu, a šunku narežite na tanke rezance. Ohlađene špagete, tunu, šunku i kapare stavite u zdjelu i protresite kako bi se sve dobro promiješalo.

Za preljev, u zdjeli miješajte žutanjak, pastu od inćuna, limunov sok, šećer, sol i papar dok ne dobijete gustu smjesu, a zatim postupno dodajte maslinovo ulje. Umiješajte nasjeckano bilje.

Stavite preljev na mješavinu tjestenine i dobro protresite. Neka 30 minuta počiva prije posluživanja, da bi se okusi pomiješali.

Prijedlog za serviranje

Poslužite uz svježi kruh ili pecivo.

Napomena

Umjesto kapara upotrijebite nasjeckane kisele krastavce. Tunu možete zamijeniti lososom iz limenke.

Savjet

Ako koristite kapare iz rasola (slana voda), isperite ih i dobro ocijedite prije uporabe, kako biste uklonili što više rasola.

Salata od gljiva i tjestenine

Gljive su uvijek izvrsne u salati, a ovaj recept, u kojem su u kombinaciji s integralnom tjesteninom, nije nikakav izuzetak.

Vrijeme pripremanja: 10 minuta, plus 1 sat za mariniranje • Vrijeme kuhanja: 10 minuta • Za 4 osobe

Sastojci

75 ml (5 jušnih žlica) maslinovog ulja Sol i svježe mljeveni crni papar

Sok od 2 limuna 225g gljiva

5 ml (1 čajna žlica) nasjeckanog svježeg bosiljka 225 g integralne tjestenine

5 ml (1 čajna žlica) nasjeckanog svježeg peršina Grančice svježeg bosiljka, za ukrašavanje

Način rada

U velikoj zdjeli vilicom pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, bilje, sol i papar.

2 Gljive narežite na tanke ploške i dodajte preljevu, te dobro promiješajte.

Zdjelu pokrijte prozirnom folijom i odložite na hladnom mjestu barem 1 sat.

Tjesteninu stavite u veliku posudu i prelijte kipućom vodom. Začinite s malo soli i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, ili dok malo ne omekša. Isperite tjesteninu pod hladnom vodom i dobro je ocijedite.

Tjesteninu stavite u marinirane gljive i preljev od limuna, te dobro promiješajte.

Ako je potrebno, popravite začine, a zatim rashladite prije posluživanja. Ukrasite grančicama svježeg bosiljka.

Prijedlog za serviranje

Poslužite na listovima zelene salate s hrskavim francuskim kruhom.

Napomena

Upotrijebite mješavinu gljiva. Umjesto integralne tjestenine možete upotrijebiti bijelu ili miješanu tjesteninu

(npr. tjesteninu s rajčicom ili špinatom).

Špageti zapečeni u pećnici

Jednostavno, omiljeno jelo - idealno za obiteljski obrok radnim danom.

Vrijeme pripremanja: 15 minuta • Vrijeme kuhanja: 30 minuta • Za 4 osobe

Sastojci

225g kuhanih integralnih špageta 5 ml (1 čajna žlica) sušenog origana

Rajčice iz 2 limenke od 400 g, Sol i svježe mljeven i crni papar

grubo nasjeckane 115g cheddar sira

1 nariban veliki luk 30 ml (2 jušne žlice) naribanog parmezana

Način rada

Namažite 2 manje vatrostalne zdjele i u svaku stavite četvrtinu špageta.

Odozgo raširite rajčice.

Dodajte luk, pospite origanom i začinite solju i paprom. Promiješajte.

Tanko narežite cheddar sir i složite na mješavinu špageta.

Pospite parmezanom i pecite na 180°C /plinska pečnica na 4/ oko 25 do 30 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Poslužite vruće.

Prijedlog za serviranje

Poslužite uz topli kruh od češnjaka ili začinskog bilja.

Napomena

Upotrijebite obične špagete umjesto integralnih. Crvenim leicester sirom zamijenite cheddar.

Savjet

Ovo se jelo može peči u jednoj velikoj vatrostalnoj zdjeli, ali vrijeme pečenja treba produljiti za oko 10 minuta.

6 komada zelenih ili integralnih lazanja

30 - 45 ml (2 - 3 jušne žlice) maslinovog ulja<

2 sitno nasjeckana luka

2 zgnječena režnja češnjaka

2 narezana velika patlidžana

1 tikvica, narezana na tanke ploške

1 zelena paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana

1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana Nasjeckane rajčice iz limenke od 400 g

30 - 45 ml (2 - 3 jušne žlice) pirea od raj੭ice

Malo juhe od povrća

Sol i svježe mljeveni crni papar

Za bijeli umak

25 g maslaca

25g integralnog brašna

300 ml toplog mlijeka

40 g naribanog parmezana

Grančice svježeg peršina, za ukrašavanje

Način rada

Kuhajte lazanje u kipućoj, posoljenoj vodi oko 12 do 15 minuta. Uronite u hladnu vodu da biste spriječili da se prekuhaju ili zalijepe.

Zagrijte ulje u tavi za prženje, te pržite luk i češnjak dok ne omekšaju.

Dodajte patlidžan, tikvicu i paprike te pirjajte dok ne omekšaju, povremeno miješajući.

Dodajte rajčice zajedno sa sokom i pire od rajčica, te kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju, povremeno miješajući. Možda će trebati dodati malo juhe. Začinite prema ukusu i odložite.

Bijeli ćete umak napraviti tako što ćete rastopiti maslac u malenoj posudi. Dodajte brašno i kuhajte 1 minutu, miješajući.

Polako dodajte toplo mlijeko, neprestano miješajući, pustite da provri i kuhajte na laganoj vatri oko 3 minute. Maknite s vatre.

Namažite duboku vatrostalnu posudu. Slažite slojeve ratatouillea i lazanja, počinjući s povrćem, a završavajući s lazanjama.

Prelijte bijelim umakom i odozgo pospite parmezanom.

Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 18O°C /plinska pećnica na 4/ oko 35 minuta, dok ne nabubri i dobije zlatnosmedu boju

Prije posluživanja ukrasite grančicama peršina. Poslužite toplo.

Prijedlog za serviranje

Poslužite uz hrskavo pecivo i zelenu salatu.

Napomena

Ako ne možete nabaviti patlidžane, upotrijebite 225 g narezanih gljiva. Rajčice iz limenke možete zamijeniti sa 450 g svježih rajčica, oguljenih i nasjeckanih. Uzmite 3 do 4 poriluka umjesto luka.

Špageti s umakom od tune i dagnji

Jednostavan i brz umak od ribe i plodova mora za slasni obrok nakon posla.

Vrijeme pripremanja: 15 minuta • Vrijeme kuhanja: 25 minuta • Za 4 osobe

Sastojci

250 g rajčica Sol i svježe mljeveni crni papar

Limenka dagnji od 200 g 30-45 ml (2 - 3 jušne žlice)

375 g tune iz konzerve sitno nasjeckanog svježeg peršina

4 režnja češnjaka 400 g špageta

30 ml (2 jušne žlice) maslinovog ulja 15 ml (1 jušna žlica) suncokretovog ulja

Način rada

Rajčice uronite u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim ih stavite u hladnu vodu. Ogulite ih, a meso narežite na komade. Odložite.

Ocijedite dagnje i tunu, a tunu vilicom razmrvite. Sitno nasjeckajte češnjak. Odložite.

Zagrijte ulje u tavi, dodajte češnjak i pržite dok ne omekša, miješajući.

Dodajte rajčicu i pirjajte 5 minuta, a potom dodajte dagnje, tunu i malo tekućine iz limenke dagnji. Dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta dok se sve dobro ne zagrije, često miješajući.

Začinite solju i paprom prema ukusu, a zatim umiješajte peršin. Držite na toplom.

U međuvremenu, u velikoj posudi uzavrite lagano posoljenu vodu. U kipuću vodu stavite špagete i suncokretovo ulje. Kuhajte 8 do 10 minuta, povremeno miješajući vilicom, dok ne postanu al dente.

Isperite i ocijedite špagete, prelijte ribljim umakom i poslužite.

Prijedlog za serviranje

Poslužite uz miješanu salatu od povrća.

Napomena

Upotrijebite svježi bosiljak ili vlasac umjesto peršina. Konzerviranim lososom možete zamijeniti tunu. Dagnje zamijenite kuhanim kozicama, bez ljušture.

Savjet

Izaberite tunu konzerviranu u vodi, a ne u rasolu, da ne bi bila previše slana.

Tjestenina s porilukom i dagnjama

Ovo se jelo priprema relativno brzo i lako. Spiralno se oblikovana tjestenina miješa s kuhanim dagnjama i pir porilukom, te s umakom od sokova dobivenih kuhanjem. Tanko narezana šunka daje dodatni okus i privlačnost.

Vrijeme pripremanja: 25 minuta • Vrijeme kuhanja: 30 minuta • Za 6 osoba

Sastojci

/, 7 l svježih dagnji u ljušturama 450 g spiralne tjestenine

1 nasjeckana ljutika 15 ml (1 jušna žlica)

125 ml bijelog vina maslinovog ulja

2 poriluka srednje veličine 15 g maslaca

75 ml vrhnja 2 kriške šunke, nasjeckane

Sol i svježe mljeveni crni papar Nasjeckani svježi vlasac, za ukrašavanje

Način rada

Dobro oribajte i očistite dagnje, te ih nekoliko puta operite.

Dagnje i ljutiku stavite u veliku posudu i dodajte vino. Pokrijte i kuhajte oko 5 minuta na jakoj vatri.

Pustite da se ohlade, a zatim izvadite meso iz otvorenih ljuštura. Bacite sve dagnje koje se nisu otvorile. Spremite tekućinu od kuhanja i odložite.

Svaki poriluk razrežite na četiri dijela po dužini, dobro operite i ocijedite. Tanko narežite. Poriluk, vrhnje, sol i papar stavite u posudu, pokrijte i kuhajte 10 minuta na umjerenoj vatri, povremeno miješajući. Odložite

U međuvremenu, u velikoj posudi kipuće vode kuhajte tjesteninu s maslinovim uljem 5 do 6 minuta, miješajući dok se kuha da se tjestenina ne bi zalijepila. Ocijedite, isperite pod hladnom vodom i opet ocijedite. Odložite.

Tekućinu u kojoj su se kuhale dagnje procijedite kroz cjedilo obloženo platnom (gazom). Odmjerite oko 125 ml.

Meso dagnji i tekućinu u kojoj su se kuhale stavite u mješavinu poriluka i vrhnja, te kuhajte 4 minute, neprestano miješajući

Rastopite maslac u dubokoj tavi za prženje, dodajte tjesteninu i šunku, te polako zagrijavajte, miješajući.

Začinite solju i paprom prema ukusu.

Kad se tjestenina dobro zagrije, dodajte umak od vrhnja, poriluka i dagnji, dobro promiješajte i odmah poslužite,

ukrašeno nasjeckanim vlascem.

Prijedlog za serviranje

Poslužite uz miješanu zelenu salatu.

Napomena

Upotrijebite 2 luka umjesto poriluka. Za promjenu možete upotrijebiti dimljenu šunku. Količinu dagnji prilagodite posudi u kojoj ćete ih pripremati. (Poželjna je šira, a plića posuda).

Špageti carbonara

Ovo je klasično jelo uvijek omiljeno zahvaljujući neodoljivoj kombinaciji slanine, vrhnja i parmezana.

Vrijeme pripremanja: 15 minuta • Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta • Za 4 osobe

Sastojci

400 g zelenih špageta 100g svježeg parmezana

Sol 6jaja

15 ml (1 jušna žlica) maslinovog ulja 30 - 45 ml (2 - 3 jušne žlice) vrhnja
250 g prošarane slanine Grubo mljeveni crni papar

15g maslaca Svježe mljeveni muškatov orah

Način rada

U velikoj posudi uzavrite malo posoljenu vodu, te dodajte špagete i maslinovo ulje. Kuhajte 8 do 10 minuta, dok ne postane al dente, povremeno miješajući vilicom. Dobro ocijedite i držite na toplom.

Slaninu narežite na komadiće. Rastopite maslac u velikoj tavi za prženje, dodajte slaninu i pržite oko 5 minuta,

dok se ne preprži, često miješajući.

Naribajte parmezan u zdjelu i pomiješajte ga s jajima i vrhnjem. Začinite paprom i muškatovim orahom, te odložite.

Špagete stavite u slaninu, a zatim oprezno zalijte mješavinom jaja i vrhnja, te dobro promiješajte. Maknite tavu s vatre.

Odmah poslužite s mnogo svježe mljevenog papra.

Prijedlog za serviranje

Poslužite uz kovrčavu salatu.

Napomena

Radi dodatnog okusa upotrijebite dimljenu slaninu. Zelene špagete zamijenite običnim ili integralnim. Upotrijebite cheddar ili grojer sir umjesto parmezana.

Makaroni siennese s parmezanom

Sofisticirano, a ipak jednostavno jelo od makarona u umaku od sira sa šunkom i orasima,

začinjeno svježim bosiljkom.

Vrijeme pripremanja: 15 minuta • Vrijeme kuhanja: 25 minuta • Za 4 osobe

Sastojci

500 g makarona 50 g maslaca

Sol i svježe mljeveni crni papar 100 g kuhane nemasne šunke

Malena šaka svježih 250 ml vrhnja

listića bosiljka 85 g naribanog parmezana

125 g očišćenih oraha Grančice svježeg bosiljka, za ukrašavanje

Način rada

Kuhajte makarone u velikoj posudi malo posoljene, kipuće vode oko 8 do 12 minuta, ili dok ne budu al dente.

Dobro ocijedite i držite na toplom.

Narežite listiće bosiljka i sitno nasjeckajte orahe. Odložite. Rastopite maslac u posudi, dodajte bosiljak i orahe, te 10 minuta pržite na laganoj vatri, povremeno miješajući.

Sitno nasjeckajte šunku i dodajte je u posudu zajedno s vrhnjem. Začinite solju i paprom prema ukusu.

Dodajte makarone i miješajte nad laganom vatrom da bi se umak zavukao u šupljine makarona.

Umiješajte pola parmezana, te odmah poslužite na zagrijanim tanjurima, posuto ostatkom parmezana.

Ukrasite grančicama svježeg bosiljka.

Prijedlog za serviranje

Poslužite uz debele kriške svježeg integralnog kruha ili lepinje.

Napomena

Upotrijebite peršin ili vlasac umjesto bosiljka. Peka orasima ili indijskim oraščićima možete zamijeniti orahe. Šunku zamijenite kuhanom piletinom ili puretinom.

Špageti bolognese

Ovo je zacijelo najpoznatije i najpopularnije jelo od tjestenine. U ovoj je verziji mesni umak obogaćen crnim vinom i začinjen timijanom i bosiljkom.

Vrijeme pripremanja: 20 minuta • Vrijeme kuhanja: 30 minuta • Za 2 - 4 osobe

Sastojci

2 luka 125 ml crnog vina

2 režnja češnjaka 5 ml (1 čajna žlica) nasjeckanog svježeg ili sušenog timijana

30 ml (2 jušne žlice) suncokretovog ulja 5 ml (1 čajna žlica) nasjeckanog svježeg ili sušenog bosiljka

250 g mljevene govedine 300 g špageta

Sol i svježe mljeveni crni papar 15 ml (1 jušna žlica) maslinovog ulja

Paprika u prahu

500 g rajčica iz limenke Naribani parmezan, za posluživanje

85g pirea od rajčice Grančice svježeg bilja, za ukrašavanje

Način rada

Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Zagrijte suncokretovo ulje u posudi, te pržite luk i češnjak dok ne omekšaju.

Dodajte mljevenu govedinu i pirjajte oko 5 minuta, miješajući. Začinite solju, paprom i paprikom u prahu.

Dodajte rajčice, pire od rajčica i crno vino, pustite da provri, a zatim smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta, povremeno miješajući, dok govedina ne omekša i skuha se. Dodajte timijan i bosiljak pri kraju kuhanja.

U međuvremenu, u velikoj posudi zakuhajte malo posoljenu vodu, te dodajte špagete i maslinovo ulje. Kuhajte 8 do 10 minuta, ili dok ne budu al dente, povremeno miješajući vilicom.

Ocijedite špagete i poslužite na zagrijanim tanjurima s nekoliko žlica mesnog umaka odozgo. Prije posluživanja pospite naribanim parmezanom i ukrasite grančicama svježeg bilja.

Prijedlog za serviranje

Poslužite uz topli kruh od češnjaka i bilja.

Napomena

Upotrijebite mljevenu svinjetinu, janjetinu ili piletinu umjesto govedine. Luk možete zamijeniti s 3 poriluka ili 8 ljutika. Umjesto crnog vina, upotrijebite sok od jabuka ili govedu juhu.

Tjestenina s porilukom i šunkom

Poriluk i šunka uvijek čine dobru kombinaciju, a posebno su ukusni u ovom bogatom krem umaku.

Vrijeme pripremanja: 15 minute • Vrijeme kuhanja: 20 minuta • Za 4 osobe

Sastojci

250 g širokih rezanaca 150 ml goveđe juhe

Sol i svježe mljeveni crni papar 50 ml vrhnja

15 ml (1 jušna žlica) maslinovog ulja Naribani muškatov orah

500 g poriluka 200 g kuhane nemasne šunke

Način rada

Tjesteninu kuhajte u velikoj posudi kipuće, posoljene vode s uljem oko 8 do 12 minuta, ili dok ne bude al dente.

Ocijedite i držite na toplom.

U međuvremenu, narežite poriluk na kolutove i dobro isperite. Uzavrite juhu u posudi. Dodajte poriluk, pokrijte i 15 minuta kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući. Nakon 5 minuta kuhanja dodajte vrhnje, sol, papar i naribani muškatov orah prema ukusu.

Šunku narežite na prutiće. Tjesteninu pomiješajte s krem umakom od poriluka i šunkom, te protresite da se sve dobro izmiješa.

Poslužite vruće.

Prijedlog za serviranje

Poslužite uz toplu lepinju.

Napomena

Upotrijebite luk umjesto poriluka. Za promjenu, uzmite dimljenu šunku.

Špageti s umakom od tikvica

Ukusno vegetarijansko jelo koje ćete brzo i lako pripremiti.

Vrijeme pripremanja: 20 minuta • Vrijeme kuhanja: 15 minuta • Za 2 - 4 osobe

Sastojci

300 g špageta 500 g tikvica

Sol i svježe mljeveni crni papar 30 ml (2 jušne žlice)

75 ml (5 jušnih žlica) maslinovog ulja nasjeckane mješavine svježeg bilja

1 luk 125 ml vrhnja

2 režnja češnjaka 1 oguljena velika rajčica

Način rada

Špagete stavite u posudu kipuće posoljene vode u koju ste dodali 15 ml (1 jušna žlica) ulja, te kuhajte oko 8 do 10 minuta, ili dok ne bude al dente, povremeno miješajući vilicom. Dobro ocijedite i držite na toplom.

U međuvremenu, za umak od tikvica, ogulite i tanko narežite luk i češnjak, a tikvice narežite na prutiće.

Ostatak ulja zagrijte u tavi za prženje, dodajte luk, češnjak i tikvice, te pirjajte oko 3 minute, povremeno miješajući.

Dodajte začinsko bilje i pirjajte na laganoj vatri još 1 minutu prije nego dodate vrhnje, sol i papar.

Rajčicu narežite na komadiće i dodajte u tavu. Kratko zagrijavajte, povremeno miješajući.

Na vruće špagete stavite umak od tikvica i poslužite.

Prijedlog za serviranje

Poslužite uz debele kriške svježeg integralnog kruha.

Napomena

Upotrijebite 2 poriluka umjesto luka. Gljivama možete zamijeniti pola ili sve tikvice. Upotrijebite 2 šljivolike rajčice umjesto obične. Ako želite, tik prije posluživanja pospite naribanim parmezanom ili cheddar sirom.

Špageti sa šparogama

Mekani vrhovi šparoga kombiniraju se sa šunkom, jajima i sirom u ovom ukusnom jelu.

Vrijeme pripremanja: 20 minuta • Vrijeme kuhanja: 20 minuta • Za 4 osobe

Sastojci

500 g šparoga 1 režanj češnjaka

Sol 250 g kuhane šunke

Prstohvat šećera 15 ml (1 jušna žlica) maslaca
400 g špageta 3 jaja

1 luk 100 g naribanog parmezana

Način rada

Ogulite stabljike šparoga, te uklonite sve drvenaste dijelove. Narežite na manje komade.

Šparoge stavite u veliku posudu malo posoljene, kipuće vode u koju ste dodali šećer. Kuhajte oko 10 do 15 minuta, ili dok šparoge ne omekšaju, zatim ocijedite, odložite i držite na toplom.

Kuhajte špagete u velikoj posudi malo posoljene, kipuće vode oko 10 minuta, ili dok ne budu al dente. Ocijedite i držite na toplom.

Ogulite luk i češnjak, te ih tanko narežite. Šunku narežite na kockice i odložite.

5 Rastopite maslac u tavi, te pržite luk i češnjak dok ne omekšaju, povremeno miješajući.

Izmiješajte jaja s parmezanom, te umiješajte šunku. Mješavinu jaja stavite u tavu s lukom.

Lopaticom miješajte jaja dok se lagano ne ispeku, da se ne bi zalijepila za tavu.

Smjesu jaja i šunke pomiješajte sa šparogama, te sve zajedno umiješajte u špagete. Odmah poslužite.

Prijedlog za serviranje

Poslužite uz topli kruh od češnjaka i začinskog bilja.

Napomena

Upotrijebite cheddar ili grojer sir umjesto parmezana. Špagete možete zamijeniti tjesteninom spiralnog ili nekog drugog oblika.

Savjet

Kad kupujete šparoge, birajte ravne, čvrste i podjednake komade jarkih boja. Na vrhovima bi trebali biti maleni pupovi.

..:: SADRŽAJ -:- JELA OD TJESTENINE ::..

Ljetna salata od tjestenine

Salata od tikvica

Torcello salata od špageta

Salata od gljiva i tjestenine

Špageti zapečeni u pećnici

Ratatouille lazanje

Špageti s umakom od tune i dagnji

Tjestenina s porilukom i dagnjama

Špageti carbonara

Makaroni siennese s parmezanom

Špageti bolognese

Tjestenina s porilukom i šunkom

Špageti s umakom od tikvica

Špageti sa šparogama